酒米窝料的制作方法很简单,选择合适的材料之后,首先将适量的大米放在水中浸泡,然后稍微煮一下,使大米处于半生的状态,这样更利于发酵。然后晾干表面的水分之后,加入高浓度的白酒浸泡密封即可。密封的时间要根据具体的温度和环境选择,过久过短都不适宜。
制作酒米窝料的时候,并不是简单的依照制作方法制作就行了,这也是很多经验不足的新手使用酒米窝料但效果并不好的原因,就是因为没有注意一下这几点。首先,在材料的选择上,选择的大米要新鲜,新鲜的大米更具谷物的清香,发酵效果也很好,陈年旧物的大米,没有了活性,不适合制作窝料。还有就是密封的时候并不是完全密封,因为从科学上来讲,发酵也是需要适量的空气的,所以在密封窝料瓶子的时候,要注意在瓶口留几个小孔。另外还有一点就是如果在低温较低的环境中不适宜发酵,比如在寒冷干燥的冬季,可以在窝料中适量的加入少许酵母菌来促进发酵。