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1、将买来的猪瘦肉切成形状不规则的小丁,凉水上锅,烧开去浮沫;
2、将去浮沫的瘦肉捞出,放在凉水中清洗几遍,然后加入适量的水,放入姜葱花椒八角;
3、猪肉煮熟,加盐、蚝油、酱油拌匀入微波炉一分钟,取出再进一步细化,大约半个小时就行;
4、炒锅加少许油烧热,放肉末细火慢炒,等快炒干时加糖、孜然粉炒匀。晾凉后可装袋或装瓶保存。