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让肉圆有弹性，可以直接在制作肉圆的时候加入一些蛋清，然后用小火慢慢的焖煮，这样肉圆的弹性会比较好的。肉圆，在中国大部分地区叫肉圆子，主要的配料是各种家禽的肉。由于肉圆子制作简单，食用方便，所以它是中国地区，乃至整个东南亚地区都喜爱的一种家常料理。肉圆的特色是肉汁四溢、口感饱满、回味悠长。
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