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在中国食谱上，豆腐属于凉性食品，属阴。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。
豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
豆腐一般用黄豆、黑豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
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