科技
双皮奶用酸奶机做行。
主料：牛奶500克、鸡蛋3个、细砂糖35克、香草精适量。
步骤：
1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；
2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉、静置，等到表面结一层奶皮；
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶；
4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里；
5、这时表面形成的奶皮留在小碗底；
6、3个蛋白和蛋黄分离；
7、蛋清搅散；
8、牛奶里加入细砂糖、香草精；
9、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉；
10、把牛奶和蛋清搅拌均匀；
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面；
12.盖上盖子，放入酸奶机中火蒸15至20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
