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产蛋鹅的品种选择对产蛋量影响很大,鹅是季节性产蛋,在每年的冬春季节产蛋,母鹅产蛋量是随着年龄增长而变化的,产蛋高峰在第2至3年,第4年产蛋量开始下降,但有少部分鹅产蛋高峰可保持4至5年,产蛋的持续期不够一致,有隔天产蛋的,有连产两天的,也有隔1至2天再连产2枚的。