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1.姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。
2.羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。
3.炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。
4.掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。
5.放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。
自助火锅是指消费者可以任意选择菜品的火锅消费形式,但是选择的菜一般都必须吃完,或是吃到一个程度,否则就要加钱,这是为了防止有的顾客过度浪费菜品。