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自酿碑酒好喝的关键是水，需要用纯净水，水质不含碱。
自酿碑酒的方法如：
主料：大麦芽、麦汁糖浆、啤酒花。
辅料：酵母、水。
步骤：
1、粉碎：研磨麦芽颗粒；
2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；
3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；
4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道；
5、冷却：麦芽汁冷却后，投入酵母发酵；
6、发酵：酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳，发酵过程大约半个月以上；
7、装瓶：在装瓶时加入少许糖；
8、储存：储存可以使啤酒的风味更加饱满，成熟，根据啤酒种类的不同，储存时间为1至６个月。
