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燕窝（又称燕菜、燕根）是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝是有密盏的，燕窝分为密盏和疏盏两种形态，疏盏是用含毛量多的毛燕为材料，湿挑而成的，干净度比较高。密盏其实就是在原盏的基础上，刷了燕浆，补了燕碎，让盏型更好看，更重。
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