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可食用燕窝是金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后,经胃消化腺分泌出的粘液,然后吐出粘液与绒毛筑垒而成半圆形巢。成型的燕窝形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角。