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鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
但多食鸡蛋也有坏处,体现在:
造成体内营养素的不平衡,从而影响健康;增加肝脏与肾脏的负担;会使血胆固醇含量过高;容易营养过剩、导致肥胖。由此来看,鸡蛋吃多了并不会使人变傻。