主料:干辣椒、油、洋葱头各适量。
辅料:小茴香、丁香、八角、芝麻、姜蒜、盐各适量。
做法:
1、洋葱外面脏脏的皮剥干净,头和尾巴切掉,然后切成大块;
2、锅中放油,放入姜蒜爆香;
3、辣椒放入搅拌机打碎,最好多用几种辣椒;
4、把姜蒜捞出来,放入洋葱,用大火炸出香味,炸到一半的时候,把八角、小茴香、丁香放进去;
5、等香料的味道炸出来后,把锅里的渣渣过滤出来;
6、把芝麻加进打碎的辣椒拌匀;
7、油锅调成中火,等到油没有之前那么热的时候,倒入辣椒粉,稍微炒一下;
8、最后加盐,放进密封罐里等两天即可。