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豆腐泡炖鸭翅原料:鸭翅四百克,豆腐泡一百五十克,青蒜段十五克,盐、白糖、胡椒粉、味精各三克,酱油十克,料酒、葱段、姜块各十五克,八角二克,高汤一千克,色拉油五十克
制法:
1、鸭翅治净,剁段,飞水。锅置火上,放入鸭翅炒干表面水分;
2、锅内入油烧热,爆香葱、姜、八角,放入鸭翅翻炒片刻,烹入料酒、酱油炒至上色,加高汤烧沸,改用小火炖四十分钟,调入盐、白糖、胡椒粉、味精出锅,撒青蒜段即可。