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十二月份的母蟹有蟹黄。因为12月份的螃蟹正是属于过冬期,而且也是储备营养最丰厚的一个时期,这个时候的螃蟹营养最丰富,而且每个母蟹基本上都有蟹黄。
螃蟹(pángxiè)属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。