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山楂炖猪蹄适合老年人食用。
原因:老年人消化能力弱,更要注重食物多样化,以实现营养全面吸收,所以在食材选择及搭配上尤为重要。此菜有活血养血,祛淤止痛。
山楂炖猪蹄做法如下:
主料:猪蹄1对、山楂5个。
辅料:花椒、葱、姜、老抽、食盐、香菜、水。
步骤:
1、猪蹄剁成小块焯水,撇油脂和血沫;
2、锅中放猪蹄加花椒、葱、姜煸香,小火不放油;
3、香味散出后放少许老抽;
4、加水和山楂,适量盐,盖锅盖,大火烧开,中小火炖1小时,临出锅撒点香菜即可。