梅菜可以泡一个晚上吗

梅菜可以泡一个晚上，这种情况下是可以食用的，但是没有必要浸泡那么长时间，浸泡半个小时就可以，途中记得换水就行。梅菜在浙江地区比较常见，这是一种典型的汉族菜，多是腌制之后再保存，所以生活中常见的多是干梅菜，一般都是自己在家里制作，制作还是比较简单的。干梅菜在腌制时，会因为缺少水分而变成一团，把菜叶洗干净晾干晒黄，然后再加多一点盐腌制，最后装在罐子里腌制。一般来说，秋末冬初时芥菜基本上都会抽苔，正常情况下，芥菜苔有着拇指粗细，上面有着花蕾，脆嫩味甘。正常情况下，腌制后的梅菜是比较咸的，用清水浸泡的目的主要有两个：1、减轻干梅菜中的咸味；2、清洗干梅菜表面的灰尘。在换清水时，可以适量搓掉干梅菜表层的盐层，干梅菜再烹饪时就不会那么咸，食用口感就会好很多。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读梅菜可以泡一个晚上，这种情况下是可以食用的，但是没有必要浸泡那么长时间，浸泡半个小时就可以，途中记得换水就行。梅菜在浙江地区比较常见，这是一种典型的汉族菜，多是腌制之后再保存，所以生活中常见的多是干梅菜，一般都是自己在家里制作，制作还是比较简单的。干梅菜在腌制时，会因为缺少水分而变成一团，把菜叶洗干净晾干晒黄，然后再加多一点盐腌制，最后装在罐子里腌制。一般来说，秋末冬初时芥菜基本上都会抽苔，正常情况下，芥菜苔有着拇指粗细，上面有着花蕾，脆嫩味甘。正常情况下，腌制后的梅菜是比较咸的，用清水浸泡的目的主要有两个：1、减轻干梅菜中的咸味；2、清洗干梅菜表面的灰尘。在换清水时，可以适量搓掉干梅菜表层的盐层，干梅菜再烹饪时就不会那么咸，食用口感就会好很多。