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1、 首先将鲫鱼去鳞,去除内脏并清洗干净后,用厨房纸巾吸去鲫鱼水分;将木瓜去籽去皮,用刀切成大块,姜去皮切片备用。
2、 在煎锅中放入油,待油7成热时,将鲫鱼放入,正反面煎至微黄取出备用。
3、 另起一锅,往锅中加入开水,放入煎好的鱼和小葱后,用大火煮沸至汤的颜色变成乳白色。
4、 然后放入姜片和木瓜,转为中小火,盖上盖子煲40分钟,加盐调味即可,喝时切小葱花,放碗里面点缀一下。