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食盐是一日三餐中不可少的调味品。其重要性远远高于其他任何调料。食盐中含量最高的是氯化钠,另外还有少量的水分、无机盐和其他杂质。对于人体来说,盐的作用非常多。可以维持相对稳定的“内环境”,调味,增进食欲,使肌肉保持活力。
但是,吃盐要适量,据科学成果表明,一个成人,每日大约需要食用10~15克盐,就可满足身体的需要。但是,对于一个高温作业的工人来说,汗流浃背,汗水带走了许多盐分。因而,每天则需摄入40~50克盐。