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将大米粒洗净,擦干水分,备好白糖和食用油。炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放大米粒并搅拌一下。盖上锅盖,大约一分钟就能听到噼啪声,这时赶紧调为小火。中间晃几次锅,一只手按住锅盖,另一只手端起炒锅晃动,使其受热均匀。大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,打开锅盖,把白糖撒上拌匀即可。
大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。