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骨矿物质含量：指骨骼矿物质含量密度疏松的矿物质元素的含有量。骨矿物质含量缺少时，可用海鲜、骨头等进行食补；含量偏高时，原因有多方面，需及时就医，谨遵医嘱。
骨矿物质：主要指钙、锌、磷、镁等矿物元素，是构建骨骼和牙齿并维持其健康所必需的物质，骨骼的强壮程度间接取决于钙和其他矿物质的吸收，如：磷和镁。
这里介绍熬制骨头汤的做法：
主料：大骨；
辅料：红枣、枸杞、盐、葱、姜、水；
步骤：
1、剁开骨头，冷水浸泡2至3小时，洗净，放进炖锅，加入水；
2、待水沸腾，去掉浮起的血泡；
3、洗净辅料，把葱打结，姜用刀背拍扁，红枣切开；
4、将辅料一起放入锅中，开盖，大火煮5分钟，后转中小火，盖上锅盖，炖2小时左右；
5、炖熟前五分钟，加盐即可。
