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一、泡软。
1、接一碗水。
2、将年糕放进碗里，浸泡适当时间，待年糕变软即可。
二、蒸软。
1、将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水。
2、往蒸锅里加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上。
3、大火蒸适当时间，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。
三、微波炉。
1、稍微在年糕表面加点水。
2、将年糕放入微波炉里，打上高火，一分钟即可。
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