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准备一盘面粉和淀粉的混合粉,将腌好的大排每一面都蘸匀面粉。以下是做法:
材料:大排一块、料酒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、面粉适量、淀粉适量。
具体做法:
1、大排用刀背敲薄,放料酒、盐、鸡精腌15分钟;
2、锅里放油,将大排沾满面粉和淀粉的混合粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了;
3、锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,倒酱油,再添点水,大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁即可。