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猪蹄,是指猪的脚部和小腿。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质,含胆固醇。
因此,吃猪蹄能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。具有补血滋阴、通乳、益气、脱疮、去寒热等功效。
补充:挑选猪蹄时,颜色发白,个头较大,脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。