1、泥鳅多在晚上出来寻食,泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等,有时亦摄取水底腐植质或泥渣;
2、泥鳅是小型底层鱼类,当水缺氧时,可进行肠呼吸,而在水体干涸后,又可钻入泥中潜伏,泥鳅为批产卵,繁殖期主要5到6月,受精卵粘附在水草上孵化,最大个体可长达300毫米;
3、泥鳅喜欢栖息于静水的底层,常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层,对环境适应力强,泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸,还具有特殊的肠呼吸功能;
4、当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂,引起严重缺氧时,泥鳅也能跃出水面,或垂直上升到水面,用口直接吞入空气,而由肠壁辅助呼吸,当它转头缓缓下潜时,废气则由肛门排出,整个水体中的泥鳅都上升至水面吸气,此起彼伏,故西欧人对它有气候鱼之称。