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材料：洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油老抽和适量牛肉。
风干牦牛肉的做法如下：
将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽，将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。将入味好的牛肉用竹签子穿起来，再把串好的牛肉串拿出来进行风干一天。将肉串取下准备上烤箱，第一箱反正面各烤了五分钟，把牛肉烤好即可。
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