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紫薯是我们日常生活当中十分常见的一种食物，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。喜欢食用的人十分多，因为红薯的关系，很多人把紫薯当成了转基因食物。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
紫薯是转基因食物吗
我国共为7种转基因植物发放了农业转基因生物安全证书：耐贮存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗虫水稻和转植酸酶玉米。显然紫薯不再这个范围内。
紫薯的功效与作用
1、有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎。
2、通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生。
3、增强免疫系统能力来抵御致癌物质。
4、具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成。
5、具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症。
6、增强动脉、静脉和毛细血管弹性；保护动脉血管内壁，保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
7、松弛血管从而促进血流和防上高血压（降血压功效），防止肾脏释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；
8、作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病。
9、通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
