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酱油有保质期,而且酱油保质期过后容易发霉长白膜。酱油是中国传统的调味品,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品,色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。最早的酱油是由鲜肉腌制而成,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。