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炒鸡蛋粘锅是火太大的缘故。正确做法:
材料:鸡蛋3个,葱一棵,香油、盐、料酒各适量。
制作步骤:
香葱洗净切碎。将鸡蛋打入碗中,加入香油、盐、料酒搅拌均匀。加入香葱搅拌均匀。热锅放油,倒入搅拌好的蛋液。用锅铲快速翻炒。炒至所有蛋液凝固成块即可出锅。