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一个鸭头大约200克，鸭头可食用的有100克左右。鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
鸭头的热量比较高，每100克鸭头中含有130大卡以上的热量。鸭头不宜多吃。鸡头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。每100克上海卤鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
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