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煮牛肉汤使用牛肉、花椒、大料、葱、精盐等适量的调味料。
牛肉汤原料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、 姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
牛肉汤的做法：
1、将牛肉洗净，切成方块。
2、将锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2、5小时即可，最后拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出锅，撒上香菜末即可出锅食用。
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