更多精彩内容,欢迎关注:

视频号
视频号

抖音
抖音

快手
快手

微博
微博

天津三绝之一

文档

天津三绝之一

说到耳朵眼炸糕,人们都知道它名列天津三绝之一,更是有着健脾利湿,清热利尿的功效,是老少皆宜的食品。那我们自己在家嘴馋想吃的时候该怎么做呢?那么本期的饮食文化,为你深入解析耳朵眼炸糕的做法。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,由回民刘万春创制,炸糕选料精、制作细,物美价廉,赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴,借“糕”字谐音,取步步高之吉利,都购买他的炸糕,生意越做越兴隆。做法一。主料:糯米粉200克、酵母2小勺。辅料:清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。1.称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。2.少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。3.盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。4.把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。5.两手搓圆后,按成圆饼状。
推荐度:
导读说到耳朵眼炸糕,人们都知道它名列天津三绝之一,更是有着健脾利湿,清热利尿的功效,是老少皆宜的食品。那我们自己在家嘴馋想吃的时候该怎么做呢?那么本期的饮食文化,为你深入解析耳朵眼炸糕的做法。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,由回民刘万春创制,炸糕选料精、制作细,物美价廉,赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴,借“糕”字谐音,取步步高之吉利,都购买他的炸糕,生意越做越兴隆。做法一。主料:糯米粉200克、酵母2小勺。辅料:清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。1.称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。2.少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。3.盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。4.把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。5.两手搓圆后,按成圆饼状。

说到耳朵眼炸糕,人们都知道它名列天津三绝之一,更是有着健脾利湿,清热利尿的功效,是老少皆宜的食品。那我们自己在家嘴馋想吃的时候该怎么做呢?那么本期的饮食文化,为你深入解析耳朵眼炸糕的做法。

耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,由回民刘万春创制,炸糕选料精、制作细,物美价廉,赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴,借“糕”字谐音,取步步高之吉利,都购买他的炸糕,生意越做越兴隆。

做法一:

主料:糯米粉200克、酵母2小勺。

辅料:清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。

1.称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母;

2.少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状;

3.盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右;

4.把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子;

5.两手搓圆后,按成圆饼状;

6.将豆沙馅放置在圆饼中央,将四周的面饼提起;

7.包成一个饭团状,用掌心轻轻按成炸糕状即可;

8.在做热的炒锅中倒入足够的食用油,待食用油5成热时;

9.将炸糕放入油中,小火慢炸至两面成型有一层硬壳后捞出沥干油份;

10.再起一锅,倒入香油,烧至8成热时,将之前处理好的炸糕放入锅中;

11.快速的翻几下,炸到两面微微发金黄即可捞出。

做法二:

主料:糯米粉300克、豆沙适量

辅料:清水适量、酵母粉3克、食用油适量、香油适量

1.把酵母粉溶化于温水中,缓缓倒入糯米粉,并用筷子均匀搅拌。

2.用手做成一个湿润光滑的面团,盖上盖子静置半个多小时。

3.取适量的糯米面团,搓圆压扁,包上豆沙馅料。

4.小心收口并略微整理一下。

5.下油锅先用玉米油中小火炸至定型,再另起一锅,倒入香油复炸一下。

6.出锅装盘。

小贴士:炸的时候可以用牙签给炸糕扎上小孔,以免炸的时候爆裂。

营养价值

耳朵眼炸糕历史悠久,富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁、钾、镁、VB1、VB2等营养成分,并兼有补中益气、温胃止泻、安神养颜、健脾利湿、清热利尿、解毒消肿等食疗功效。

文档

天津三绝之一

说到耳朵眼炸糕,人们都知道它名列天津三绝之一,更是有着健脾利湿,清热利尿的功效,是老少皆宜的食品。那我们自己在家嘴馋想吃的时候该怎么做呢?那么本期的饮食文化,为你深入解析耳朵眼炸糕的做法。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,由回民刘万春创制,炸糕选料精、制作细,物美价廉,赢得“炸糕刘”的绰号。附近的富户、百姓过生日、办喜宴,借“糕”字谐音,取步步高之吉利,都购买他的炸糕,生意越做越兴隆。做法一。主料:糯米粉200克、酵母2小勺。辅料:清水适量、耳朵眼豆沙馅、食用油、香油适量。1.称取200克优质糯米粉,加入2小勺酵母。2.少量多次的加入清水,将糯米面团和至成柔软的面团状。3.盖保鲜膜,室温下发酵半小时左右。4.把发酵好的糯米面团,依次揪成份量一致的剂子。5.两手搓圆后,按成圆饼状。
推荐度:
为你推荐
资讯专栏
热门视频
相关推荐
唯美的爱情句子简短 给老婆端午节的微信 霸气平安夜的祝福语 毕业生首次租房该注意什么 第一次租房注意事项有哪些 唐律疏议中十恶的特点和实质 2022年3月26日拜观音行吗 2022年3月26日拜观音好不好 考试祝福的话 苹果手机下载的铃声怎么删除 2022年4月15日买狗好吗 2022年4月15日是买狗吉日吗 社会背景是什么意思 形容微妙的成语有哪些 1727年是哪位皇帝在位时期 为什么不能对多管样本进行混管检测 快检混检是否降低准确性 南洋大师傅蛋糕能放几天 2022年6月9日畜牧黄道吉日 2022年农历五月十一宜畜牧吗 送长辈妇女节的祝福语 选楼层应该注意事项 2022年4月24日订盟黄道吉日 买房为什么不买4楼 2022年4月24日订盟行吗 北京印刷学院会计专硕怎么样 含羞草为什么会合上叶子 国内火车型号种类时速各是多少 2022年送长辈的元宵节祝福语 2022年农历五月初一房子修补吉日 2022年5月30日是房子修补吉日吗 此间少年是什么意思 写景好词好句大全 2022年5月12日消灭害虫好不好 2022年5月12日消灭害虫吉日一览表 为什么现在的吃不出小时候的味道了 现在的水果蔬菜真的不如小时候吗 过年好微信 曹真厉害吗 2022年5月5日种花草吉日一览表
Top