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自酿酵素对身体有害,自制酵素无法保证环境洁净,霉菌会大量滋生,酵素经历了严重的污染,这种酵素对人体有危害。
酵素是酶的旧称,来源于日本。酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶是一类极为重要的生物催化剂。