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原料:瘦里脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
做法:
1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍。
2、油烧热,入花椒,老姜炸香。
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,去除花椒。
4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩。
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中。
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀即可。