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可乐排骨的做法如下：
一、主料：猪小排500克。
二、配料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒少许、桂皮适量、香叶适量。
三、调料：色拉油适量、食盐适量、老抽适量、可乐1罐。
四、做法及步骤：
1、将猪肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净；
2、锅内倒入焯过水的猪肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮；
3、最后倒入可乐一瓶，没过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
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