小满吃麦糕饼

说起小满时节的美食，那可真是琳琅满目，这个时节饮食以清淡为主，不过清淡的食材也可以做得很好吃哦。小满时节常见的食物有苦菜、麦糕饼、蒲公英、莴笋等，其中麦糕饼是为了“祭蚕神”，麦糕饼是用面粉制成的，十分美味。

小满吃什么食物

小满时节的食物，都是比较清淡的蔬菜水果。小满吃苦菜、麦糕饼、枸杞苗、蒲公英、杨梅、莴笋等。小满节气宜以清爽清淡的素食为主。如果想增加食欲，可以适当吃点苦味的食物，苦味食物不仅有清火的作用，同时淡淡的苦味还能增进食欲，有健胃的作用。平时多吃点新鲜的水果蔬菜，对身体也有好处。

小满吃麦糕饼

麦糕饼是小满时节的经典食物。自古传说小满是蚕神的生日，因为南方养蚕较多，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点，因而对“祭蚕神”也相对更重视一些。这时人们会以米粉或面粉为原料，制成形似蚕茧的麦糕麦饼一起享用，期盼蚕茧能够丰收。今天，我们也会教大家制作麦糕饼。

麦糕饼怎么做

麦糕饼的做法有些复杂，按照下面的步骤来。

1、面粉1000g,发酵粉10g,水2000适量；

2、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

3、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；

4、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处30度左右进行发酵，发酵时间以半小时为宜；

5、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

6、发好的面团在案板上用力揉二十分钟左右，揉至表面光滑、手感酥软且有粘性为止，并尽量使面团内部无起泡。

7、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块。

8、取一大块竹板或木板，洗净后盖上湿布，将切好的面团按列置于板上，放置二十分钟左右，使其再次发酵变大。

9、麦糕一般选择用蒸笼蒸煮。在蒸煮麦糕前首先要进行消毒，将空蒸笼放在沸水上蒸煮3到5分钟，煮至蒸笼冒热气为宜。

10、将蒸煮好的麦糕放入蒸笼蒸煮，蒸煮一般20到25分钟后即可食用。

小满时节，大家可以学着做麦糕饼给家人吃哦。