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煮茄子的做法步骤:
1、茄子洗净,去头去尾,折断。
2、放入锅中,加凉水至没过茄子。
3、水煮至茄子熟透。
4、捞出控干水分,放盘加酱油、味精、黄酒,葱。
5、再在锅里热油,等油热好后,将热油浇到盘子里的茄子上,煮茄子就做好了。