肉丸要做的好吃爽口有几个关键点:加蛋清、顺一个方向快速搅拌肉馅、用大勺摔炸好的肉馅等。
肉丸的做法如下:猪肉馅,食盐,姜,葱,淀粉,香菜,五香粉,蛋清,食用油
材料:植物油
1、把所有的主料切碎,放在一个大碗里加淀粉、蛋清、盐和五香粉,顺一个方向快速搅拌肉馅,到粘稠搅不动为止;
2、拌好的肉馅放置片刻入味;
3、锅里放足够的油,一人手掐肉丸,一人低温炸肉丸;
4、炸到半熟时候捞出来,捞时用大勺托起肉馅用力摔几下,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透;
5、盛出装盘即可。