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酒枣亦称醉枣,是我国北方一种传统食品,有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣,酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右。下面是制作方法:
1、选择质地较硬,成熟度高,没有破损的红枣,洗净风干备用;
2、将度数较高的白酒倒在大碗中;
3、用没有沾过油的筷子,夹着红枣在白酒中蘸一下,然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里;
4、将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封,置于阴凉处保存即可。