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木须肉的黄瓜和胡萝卜洗净放在案板上,先用刀将黄瓜切成斜着的小段儿,然后将小段儿再用刀切片即可。然后将鸡蛋打散在一个碗里,锅上火加油将鸡蛋摊熟后捞出,再加底油下黄瓜片大火翻炒下鸡蛋接着淋酱油最终出锅前撒盐即可。
木须肉是北京菜、东北菜。主要原料,猪瘦肉,鸡蛋,干木耳,黄瓜,油菜。此菜含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。油菜富含维生素A,木耳含丰富的钙,磷常食有益于健康。