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胡萝卜泥可以冷冻,但是放在冰箱的时间不要太久,不然的话胡萝卜泥中的营养物质就会严重流失,并且取出后跟空气接触很容易被氧化,最好是现吃现制作。
胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。