1、将蛋清与蛋黄分离;
2、把分离出来的蛋清放到一个水瓢之类的东西里,拿双筷子,把容器稍倾斜,使蛋清聚到一起,用筷子快速的做圆周运动,一会就会起泡,加速,最后有点像奶油的泡沫就出来了;
3、加入与灭菌:把打好的泡沫直接加到酒里面,用个塞子把处理好的酒封在容器里,把酒放到温度在80度以上的水里面,30分钟后即可;
4、过滤:把沉淀好的用虹吸法吸出上清液,过滤后就很清亮了,虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法,待取液体放置高位,盛放的放低位,然后用一管子插到高位液体中,用一洗耳球一吸,液体就会出来,再放到低位的容器里即可。