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主料:番鸭、生姜、八角两颗、桂皮、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。
做法:
1、准备材料,番鸭洗净剁好,最好能一刀剁断,多刀剁断会有很多碎骨影响口感。
2、 热锅把鸭放入,煮到它出水、出油时翻面。
3、 把鸭肉拨开,露出鸭油。
5、 然后加入黄酒老抽生抽炒匀。
6、 闻到酱油的爆香味后,加入一大杯开水,不用末过鸭子。
7、 用大火一直煮,听到咕叽的水声变成油声再翻锅。
8、最后 加盐调味,收汁即可。