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赤小豆可以单独打豆。将赤小豆洗净，沥干，放入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机，打成豆浆。赤小豆遍布全国。主要产于云南、贵州、广西、广东等地。赤小豆具有很高的营养价值，高蛋白、低热量、富含维生素E和钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食品，具有健脾补肾、养心养血、消肿的功能。
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