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防止肉烤焦的办法：
1、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。
2、随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会把肉烤焦。
3、较薄的肉片，大约只需3分钟就可以烤熟了，不宜烤太久。
4、蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。
5、先烤多油多脂食物、再烤少油食物。
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