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如果是冬季不用放冰箱也可以存放好几天不会变质,花胶含有丰富的胶质,在炖好后来不及吃完的话,汤水放凉了很快就会结成冻,像果冻一样,所以有些人就喜欢做牛奶花胶汤然后故意放凉,然后就变成牛奶花胶冻,非常爽口。不过,如果是夏天,那么一天之内就会坏掉,因为营养丰富的花胶汤无异于细菌培养皿。