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用料:大海蚌、韭菜。
做法:
1、用小刀割断海蚌左右壳内四个方向,取肉洗净,切段。
2、韭菜洗净切段。
3、热锅冷油,加姜蒜爆香,入海蚌爆炒,加入醋、料酒、酱油炒两分钟,加少量水滚两分钟,加少许盐,倒入韭菜,半分钟起锅即可。