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醋烧素丸子
原料：
素丸子、红椒、青椒、青笋、西兰花、葱段、姜片、八角3枚、酱油20克、陈醋25克、白糖15克、盐2克、味精2克、白胡椒粉1克、香油15克、烹调油、水淀粉。
做法：
1、先把西兰花飞水炒熟备用。炒锅留底油煸炒八角，然后放入葱姜爆香烹入酱油；
2、烹入陈醋然后倒入适量开水；
3、倒入素丸子炖5分钟，把丸子烧透后撒入适量白糖和胡椒粉搅匀；
4、用少许盐和味精调味，最后用少许水淀粉勾芡；
5、芡汁糊化后倒入配料翻炒数下，然后淋入少许香油便可出锅码盘。
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