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准备食材：尖椒，食用油，食用盐，香其酱，葱姜蒜，白糖。
１、准备一把尖椒，用清水清洗干净。把尖椒籽处理干净，再用清水冲洗，放在一边备用。切点葱姜蒜末，放在小碗里面备用。
２、起锅，锅底倒入适量的食用油，等油大概烧到六成熟的时候下入尖椒。用筷子把尖椒来回翻面，煎至虎皮。
３、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒出香味，随后下入一袋香其酱，不断翻炒，炒出酱香味后就可以再次放入尖椒。加入少量清水，等水煮开后加点食用盐、白糖调味。等锅中的汤汁浓稠，即可装盘。
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素Ｃ含量是番茄含量的７～１５倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
