忻州特产如下:
1、澄泥砚:中国四大名砚之一,用特种胶泥加工烧制而成。因烧过程及时间不同,可以是多种颜色,有的一砚多色,尤其讲究雕刻技术,有浮雕、半起胎、立体、过通等品种。
2、繁峙黄米:比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏。初加工时就能做出许多花样,再细加工时可煎可炸。
3、涔山芥菜:涔山芥菜产于山西省忻州市宁武县。种植从明朝开始,以块大坚实、辣味香浓闻名于晋北一带。
4、代县酥梨:代县酥梨以其果肉松脆、汁多味甜,曾多次在全国、省、市评比中夺魁,素有“黄土高原第一梨”之称。
5、神池黑豆:神池黑豆产于山西省忻州市神池县,黑豆为神池县缴纳公粮主要品种,且每年保持在10万斤左右。
6、神池黍子:神池黍子为国家农产品地理标志保护产品,产于山西省忻州市神池县,种植历史悠久。
7、定襄甜瓜:定襄甜瓜是山西省忻州市定襄县的特产。定襄县产出的甜瓜皮薄肉厚,香甜脆嫩,多汁爽口,颇受百姓喜爱。