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甲醇如果不完全燃烧会生成一氧化碳或者甲醇气体挥发,对人体会产生危害,因此在饭店使用甲醇,可能会对人体造成伤害。
甲醇完全燃烧生成二氧化碳和水,对人体无害,但是甲醇有较强的毒性,对人体的神经系统和血液系统影响最大,它经消化道、呼吸道或皮肤摄入都会产生毒性反应,甲醇蒸气能损害人的呼吸道粘膜和视力。燃烧时难免有甲醇蒸汽产生,虽然量很小,但是长时间接触会有一定影响。